郑飞鸾放慢语速，把刚才的话重复了一遍。
这回何岸拣了几个关键词，写得极快，笔尖连续划过纸页，沙沙作响。
阳光倾斜着照在长吧台上，将笔记本分作明暗两界。窗外一只蝴蝶扑翅飞来，影子落在了何岸的笔尖上。
他写字的时候，郑飞鸾就在吧台后清洗刚才用过的滤杯与咖啡壶，等他停了笔，又道：“酒店业有一条定律：100-1=0，听过吗?”
何岸摇了摇头：“没有。”
“意思是，你提供的服务，如果每一项都让客人满意，得满分。有一项让客人不满意，抱歉，不是九十九分，而是零分。你付出的所有努力，都可能因为一个不经意的瑕疵化为乌有。”
“但、但这不现实啊……”何岸困惑起来，“客人那么多，需求那么琐碎，就算是久盛也做不到一点瑕疵都没有吧?”
“做不到。”郑飞鸾大方承认，“品质这种东西，高起来是没有上限的，越趋近完美，需要支付的价码就越夸张。即便久盛这样资本雄厚的公司，也不会在每个细节上都无差别砸钱----我毕竟是商人，讲的是利润最大化。所以，相对合理的一种选择是：你花出去的每一分钱，都应该用在当下最能提升客户满意度的地方。”
何岸眼睛一亮，举笔抢答：“边际效益!”
头顶打卷的发梢跟着颤了颤。
“可以这么理解。”
郑飞鸾被他全情投入的模样逗笑了，只想立刻给他打个满分。铃兰在旁边诧异地瞪圆了眼睛，连偷偷扒拉蛋糕的小动作都停住了。
郑飞鸾进一步道：“具体来说，但凡客人贴身的东西，或者使用频率很高的东西，都应该花尽量多的心思去处理，比如淋浴、热水器、夜灯、外卖单……因为这上面的每一笔投入，都是可以立竿见影换来满意度的。
“至于其他东西，比如摆设和装饰品，便宜一点并不会降低体验。尤其落昙镇这样的地方，很多客人就是奔着原生态来的。你们那把手工编的破藤椅，一看就不值几个钱，但我注意到，几乎所有的客人都很喜欢它，再加上戴逍做的秋千摇篮，我敢说，你们的院子远比镇上那几家‘网红客栈’有意思得多。”
“那为什么客人不来?”何岸不明白。
郑飞鸾笑了笑，从围裙兜里掏出手机，解锁后轻轻按了几下，调转方向，摆到了何岸面前：“因为你们的宣传分不及格。”
屏幕上是落昙镇西隅的地图。
在雅闻一条街中段，开业三个月的红莓西点屋有名字，开业九个月的谭氏古法印染坊也有名字，而开业将近两年的青果客栈却只有空荡荡的一块矩形，还被旁边鹊桥客栈和鱼之乐客栈的名字盖住了一半。
“唔……”何岸低下头，咬了咬自己的笔尖。
好吧，离及格似乎是有点儿距离。
他那点儿心思郑飞鸾了然于胸，挑了挑眉头，问道：“是不是觉得在宣传上花钱属于歪门邪道平台上一挂，自然会有客人来的?”
“嗯，有一点儿吧。”
何岸小声应答，脑袋埋得低低的。
郑飞鸾笑了起来：“你记住，宣传也是‘做客栈’的一部分。零宣传不是谦虚，是你‘没做好’，名实相副的宣传才是对的。”
何岸点点头，又往笔记本上添了几行。
郑飞鸾心里还盘桓着一个由来已久的看法，碍于身份问题一直没敢说，这会儿手指轻敲吧台，考虑了一阵子，终于开了口：“其实，青果客栈还有一个比较大的麻烦，就是戴逍。”
“戴逍?”
何岸停了笔。
郑飞鸾生怕他误会，立刻解释道：“我不是针对他这个人。我是指，戴逍的性别并不适合当客栈老板。”
“为什么?”
“因为天生压迫性太强，而客栈是一个消遣放松的地方。像戴逍那样剃个寸头还成天把纹身露在外面的，起码要吓走一成客人。你让他套件长袖，生意都能好转不少。”
“但是，你也是而且……”何岸竖起手指，指着西点屋慢悠悠转了一圈，“这儿也是消遣放松的地方吧?”
郑飞鸾：“……”
“你的信息素还是九级，比戴逍吓人多了。”
伶牙俐齿的，一点也不给老师面子。
郑飞鸾被自己的话绑上了火刑架，杵在那儿烤了一会儿，临到快烤焦了，也没想出来该怎么拆何岸的招。
倒是何岸，唇角噙着轻快的笑，笔尖在纸上跳动，将关于戴逍、纹身和长袖的内容都记了下来。
这个晴冷的下午，他们一站一坐，在吧台边聊了很长时间。
偶尔有客人来到店里，指名想喝郑飞鸾做的咖啡，机敏的收银小妹会主动挡下来，将单子派给另一位咖啡师去做，以免打扰了老板的私人时光。
两个人聊着聊着，话题不再限于经营客栈的小细节，时常发散开去。
往深了走，郑飞鸾就给何岸讲解一些经济学知识，往广了走，就讲几个发生在久盛的案例，真实而有趣。他懂得多，言谈沉稳，又足够耐心，何岸听得兴味盎然，巴掌大的笔记本连翻了四五页。
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