付元晋是富二代,煤二代,买艘游艇跟买辆车差不多,商王紫和陈京就不行了。商王紫不用说,家里都是当官的,他自己也是体制内的人,就算有钱也不可能这么花,容易招来麻烦。陈京家老头也当官,底蕴却不如商王紫家,他自己虽然开了家公司,有家里的关系在也赚了不少钱,离着拿上千万去买游艇也有点儿远,只能等着付元晋的游艇买回来去蹭坐。
可怜离李寒太远,他们难得蹭一回。好在这会儿他们正在英国,正站在李寒的游艇前面,现在就能先蹭坐一把。于是上船,先把船长路易斯兰德尔介绍给他们,还有一个李寒也不认识的中年男人,这是李寒让安东尼请的护工,叫安德鲁,这段时间负责照顾腿受伤的付元晋。
然后带领他们把游艇参观了一遍。李寒和莉迪亚自然是住主卧,客人们自己挑选客卧。英国的夏天再热也热不到哪去,就算是11点多太阳也不会太大,于是一个个把行李放好就都跑到甲板上躺着晒太阳。
李寒这个主人则可怜兮兮地去厨房做饭,路易斯在出发前就往厨房补充了食物,有肉有菜也有大米和面包,肉有牛肉、猪肉和鸡肉,都是安东尼从维特菲尔德街76号搬来的。
他想了想,反正现在吃饭也还早,要钓鱼也得等船离岸远一点的时候再说,而且他跟路易斯定好的计划是先让游艇沿着英国海岸往北走一段儿,看看风景再往挪威海的方向开。
于是做几个复杂一点。花时间一点的菜也没关系了,想想前天晚上在兰斯庄园吃的粤菜就不错,好吃又滋补,正适合给老二调养身体。
他翻了翻存货,先把黄精枸杞牛骨汤给炖上,这个时间长,得让它慢慢炖着。牛骨是牛腿骨,李寒特意让安东尼从冰箱里拿了送到船上的,牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。还可以补气;而牛髓具有补中。填精补髓的作用,治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。
据《神仙芝草经》记载。黄精能宽中益气。调养五脏。使肌肉充健、骨骼坚硬、气力倍增、面色红润、白发转黑、牙齿复生。虽然有点儿夸张,但黄精确实是个好东西,含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分。生食、炖服既能充饥,又有健身之用,可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强,对身体十分有益。
这个汤正适合付元晋这种摔断了腿的人喝,好在之前约翰雷送来的牛肉吃了不到一半,骨头也都还在,不然恐怕还得现去唐人街买。超市里卖的肉一般都是切成了小块的,别说牛肉,就是鸡肉也很难找到骨头。
还有个鸡蛋猪脚姜醋,为了做这个菜,李寒还特意指挥安东尼去唐人街买了个瓦罐。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生,所以什么铁锅、不锈钢锅都不能拿来做这个菜。鸡蛋煮的时候特意没有剥壳,蛋壳多少有点补钙的作用,对长骨头有好处。
本来这个菜是需要提前一个月做的,用姜醋把猪脚和鸡蛋煮好后,把它们就这么放在瓦罐内,放角落阴凉的地方放上一个月,想吃的时候拿出来再烧一会儿就可以了。现在哪有这时间,好在就这么煮了也能将就吃。
李寒一开始是想做黄豆煲猪脚的,但黄豆这东西吃多了容易放屁,他给安东尼打电话要东西时莉迪亚就在旁边,当时就掐了他一把逼着把豆子给换掉了。
梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一。这个菜是把用配好调味料腌制好的鸡用厨房纸包好,放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成,跟叫花鸡有异曲同工之妙。盐焗鸡味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,让人欲罢不能。
出乎他意料的是,竟然还有很大的海虾,不知道是安东尼买的还是路易斯准备的,便干脆做了个椒盐虾。虾虽然是冰冻的,却还新鲜,去虾线的时候也很方便,揪住尾巴一抽就出来了。李寒向来爱吃这个,椒盐虾做起来简单,吃着壳焦香咸辣,肉软嫩鲜美,他一口气就能吃掉一斤。
现在除了牛骨汤,有猪有鸡有虾,再做个鱼就齐全了。他选择的是麒麟鲈鱼,此菜因其形似麒麟皮甲而命名,犹如身披鳞甲的麒麟,悦目诱人。原料自然应该用鲈鱼,不过其它的淡水鱼也行,李寒用的是一条三斤重的草鱼。配料为火腿、冬菇、肥猪肉,笼蒸而成。此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如披甲麒麟。
他也是闲得没事,汤不说它,猪脚和鸡都是要长时间煮的菜,把时间花在摆盘上也无所谓。这都有四荤一汤了,再炒几个蔬菜就差不多了。今天人多,他们四男三女七个,再加上船长路易斯和护工安德鲁,整整九个人的饭菜……四个荤菜似乎不太够,还是再炒两个肉菜吧。
一看任务很重,也不管是不是粤菜了——那个实在是都挺花时间的。先做了个胡萝卜丁炒牛肉,再做个鲜蘑炒肉,将就着凑了六个荤菜,这才向蔬菜进发。
先上锅蒸了个五谷丰登,其实就是拿南瓜、红薯、玉米、芋头、山药、土豆……总之喜欢什么就蒸什么,蒸熟就能吃了,既漂亮又顶饱,还方便。
然后是肉沫茄子,肉沫茄子李寒最喜欢的做法是,先把长长的茄子切成拉花一样,这个很考验刀功,很多人都是在茄子边上放根筷子再切,不容易断。把茄子入油锅里炸软,再炒肉末浇在茄子上。李寒小时候
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