绝代幺鸡则是高兴的咯咯笑，发消息道：“儿子，回来奖励一个大红包。”
南江一老翁就在一旁看着叶飞操作，等看到汤汁晶莹透彻的时候，才问道：“叶神，刚才我看你操作的手法很有讲究，刚开始烧汤的时候用大火，而等到汤快沸腾的时候改用了小火，为什么？”
叶飞也不由得佩服这老头的观察能力，这一点一般人估计都没注意，笑道：“很简单，大火是为了能够尽快的给汤加热，而后面用小火慢炖，则是为了保证肉茸不分散，要不然大火将汤烧开，沸腾的汤汁很容易将肉茸冲散，非但起不了清除的作用，还会适得其反。”
老头点点头表示明白。
清汤已经熬制成，现在就是取汤。
叶飞拿过一个干净的瓷盆，然后又取出一块干净的细纱布，将细纱布蒙在盆的口上，周围稍微固定了一下，接下来端起一锅汤，小心翼翼的往纱布上倒。
纱布有过滤作用，这样将清汤过滤之后，所得到的汤会更加的清澈。
将锅里的汤全都倒了出来，再看细纱布上面有一层杂质和油脂，这些是刚才鸡茸没有吸附走的，差不多都在锅底沉淀着。
将纱布一兜，连同里面的杂质兜起来，直接扔进了垃圾桶。
此时，再看盆里的清汤，才真正的是清如水，淡入泉，从上面看，一眼就能够看到盆地的一切，只是这汤的色泽有些淡淡的茶黄色，看起来就好像一盆琥珀液体一样。
看到这盆汤，我是民工都不知道该说什么了。
南江一老翁则是笑着叹了口气，道：“叶神，没想到今天在你这里竟然让我看到了传说中的汤，如果我没有猜错的话，这汤是不是叫淡金绝味汤？”
叶飞笑着点点头，道：“看来老爷子对这道菜很清楚，没错，这汤就是淡金绝味汤，不过很少有人这么叫，只是称呼它为清汤而已。”
现在汤已经成功了，那么接下来就是处理白菜。
叶飞将金边白菜拿过来，然后咔嚓咔嚓几下，就将外面的几层老叶子和菜帮给掰掉了，看叶不看就扔进了垃圾桶。
这一幕直看的直播间的所有人全都脸蛋猛抽，嘴里不停的啧啧个不停，有很多人都哎呀呀的叫唤上了。
“卧槽卧槽，金边白菜啊，那可是可遇不可求的好东西啊，叶神就这么给糟蹋了？”
“叶神果然是叶神，做菜的食材追求的就是极致，虽然这金边白菜是极品食材，但是它的菜心才是真正的好东西。”
“论做菜，我只服叶神，论糟蹋食材，我也只服叶神。”
“噗~~楼上的说的好啊，叶神就是太糟蹋食材了，那么好的白菜帮，真的好想钻电脑里面捡出来啊。”
“都别废话了，叶神开始做了。”
将外面的几层白菜叶子去掉，叶飞接下来将大白菜放在砧板上，然后又做了一件让所有人几乎崩溃的事情。
就见他拿起后背菜刀，咔嚓一下，直接将白菜上部三分之一的叶子都给切下去了，紧接着一刀又将菜根除去。
菜叶子叶飞根本就没看，随手一划拉就落入了垃圾桶，菜根也是一样。
看到这一幕，众人再次抓狂。
“有没有搞错？有没有搞错？！！”
“我的天啊，我看到了什么？我看到了一个混蛋正在狂虐一棵极品大白菜啊啊啊啊！”
“真是哔了狗了啊，要不要这样？叶神要不要这样啊！别说用白菜心了，就算是用最外面的白菜帮做这道开水白菜，我tm也会吃的忘了自己是谁啊。”
“好白菜……好白菜啊，全tm让猪拱了啊啊。”
“楼上的，是叶神拱的。”
“我…….叶神就是猪啊啊啊啊啊。”
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