听说我从老家回来，李爽和郑佳琪喊我一起出去撸串，我问现在老憨山庄怎么样，李爽说老憨山庄被省城的“金豆豆”幼儿园收购了，王总不但没赔钱还赚了不少。
想想老憨山庄那大的地方，加上现有的格局，还真的挺适合开幼儿园的。
餐饮业就是这样，今天你方唱罢我登场，明天就兴许变成别的场所。真正能屹立不倒的是那些经营多年的品牌老店，有雄厚的文化底蕴和品牌效应，人家不是按着商人的模式去做的，而是按着企业的模式去做，一点点的打磨基础，一点点的发展，最后形成了百年企业基业长青。
这回撸串没去老八那，去的是挨着盛美酒店的“品一口”，他家的生意非常火爆，招牌是烤羊排和烤羊腿，都注册专利了。
来的时候几乎全部爆满，老板在外面支起个太阳蓬，摆了一张桌子，我们坐在那吃。
非典对饭店有不少影响，对室外烧烤几乎没什么影响，很多年轻人根本不在乎什么非典不非典，对撸串情有独钟，照吃不误。
我和李爽、郑佳琪坐好，李爽开始点串，对服务员说：“羊腿来一个。”
我说：“就咱们三吃不了一个羊腿。”
“你咋知道就咱们仨，一会儿还来人呢。”李爽说。
“还有谁？”我问。
“一会儿张丽和老二过来。”郑佳琪说。
“哦，那还差不多。”
李爽点了一个烤羊腿，又点了不少烤串，准备点毛豆花生的时候服务员说毛豆花生不用点，赠送。李爽说要是赠送就多赠送点，别抠抠搜搜的。
毛豆花生刚上来，张丽来了，没到五分钟，老二开着他的三轮也来了。
张丽问：“老谭，在家待几天？”
我说：“四天。”
张丽问：“你家老太太挺好的？”
我说：“挺好，体格比我都好。”
老二不知道我回家了，问“老三，你回家了？”
“嗯，回去看看我妈。”
“把你妈接到省城来得了，一个老太太在家也不放心。”老二说。
“我妈不过来，要是过来我早就接来了，在农村住习惯了，城里头住不惯。”我说。
老二说：“也是，你家老太太有七十了吧。”
我说：“那可不，过年就七十了。”
老二说：“七十了，是在城里住不惯。”然后问：“那还自己在家？”
我说：“是，谁家也不去，说再过两年去我五姐家，现在能自己动弹着做着吃，哪也不去。她自己一个人挺好，没人惹她生气，想干啥干啥，肃静惯了。”
张丽说：“老人都这样，就和我家我奶奶似的，这回我回家看我奶奶，我奶奶都七十三了，就自己一个人做着吃，不是我爸不孝顺，我爸接她去我家，至少能有个照应，她说啥也不去，跟我爸说啥时候自己动弹不了了再过去，现在自己能动弹哪也不去。”
我说：“和我妈一样，一个人惯了，人多了还烦，人一老了就和小孩似的，得哄着来，啥都得顺着她，别惹她生气，她愿意咋着就咋着，只要她愿意咋着都行。”
张丽说：“是，都这样，我奶奶就这样。”
老二说：“我爸和我妈也那样，别看没到七十，也是六十多岁的人了，现在就开始啥都不让说，都得依着他们，有时候气的你没法没法的。”
我说：“咱们老的时候也那样。”
老二说：“等咱们老的时候说啥也别在儿女跟前儿待着，到时候咱们几个老头老太太一起找个养老院待着，省的闹心，还有个伴儿。”
张丽说：“你倒是想得挺开。”
李爽说：“等咱们老了还不知道啥样呢，现在想那些还早，来，喝酒。”
大伙喝的都是啤酒，冰镇的，透心凉，喝一口非常爽。感觉好像第一次喝啤酒感觉这么爽，以前喝啤酒都觉得不好喝，没白酒来的痛快。
原来啤酒也挺好喝。
品一口的羊腿烤得很好，人家把烤羊腿和烤羊排研究的非常到位，同时还自己设计了烤羊排的炉子，把烤好的羊排羊腿带着自己设计的炉子一起上桌，炉子里有烧好的木炭，羊排羊腿正好架在炉子上方，可以不断地进行加热，客人一直能吃到热乎乎的羊排羊腿，不会因为凉了有油腻的现象。
人家能火是有理由的。
把什么研究到极致都是专家，都会成功。
这就是所谓的匠人精神。
现在很多厨师都没匠人精神了，觉得会炒菜就行，对菜品不愿意深入挖掘和研究，做出来的菜怎么说呢，就是做熟了，没有能够吃住人的地方。有时候年轻厨师炒菜看不惯就喜欢多说两句，说完了人家也不爱听，倒惹自己一肚子气。
老二说：“他家的烤羊排烤羊腿在三台子有名，不少市里的也打车过来吃。”
李爽正拿着刀叉在羊腿上片肉，边片边说：“他家烤的就是好吃，每个星期我都过来吃一顿，这羊腿是我的最爱，还有他家的肉筋我也爱吃，个大，吃着实惠，不像别人家的，小，还没几块。”
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