一个厨子的往事

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第303章 初次试菜(1/1)

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老憨山庄的装修速度进展缓慢,看王总并不是资金不够的样,主要是于总这边拿不出效果图,什么都凭口述和现场指挥,他又不是专业的设计装修人员,有时候他说了,觉得自己说的很清楚,意思也表达清晰了,其实装修人员并没听清楚,也没有彻底的了解他的意思,结果是做出来的效果不尽如人意,没办法,还得拆了重新来做。

通过这个可以看出,沟通不是自己说了什么,而是对方听到了什么和领会到什么。

做管理最主要的就是沟通,如果沟通不到位,工作就做不到位。很多管理者就是这样,在例会上说了很多,以为员工都听到了,也都听懂了,就要员工去做。其实员工是只听没有懂,结果工作做得就不到位。

在沟通中要注意几点,第一是沟通的目的;第二是用什么方式才能达到这个目的;第三是如何安排流程和告知需要达到的标准;第四是什么时间完成;第五是检查。

有沟通没步骤属于没沟通;有步骤没标准属于无效工作;有标准没时间属于拖延工作;有时间没检查属于口头工作。

管理无大事,全部是细节。

厨房人员已经基本到位,王总那位厨师朋友已经过来,姓王,三十多岁,个不高,胖大儿的,一脸笑相。山庄派来的炖菜师傅是一位二十多岁的小伙,姓徐,黑龙江人,很憨厚。三个砧板也都来了,黄姐的小弟也到位,老二找的副手也过来了,就是炖菜徐师傅说需要一个小弟,还没找到。

这两天正在归拢菜谱,主要以农家菜为主。酒店菜可以有两道,但不能太多,太多就跑偏了。侯师傅和王师傅以前一直在社会酒楼工作,对农家菜接触很少,和王总说了一下,准备带着他俩加上黄姐和老二出去走几家农家院,学习学习。王总很爽快的答应,拿了钱给侯师傅,领着大家到“小南屯”和李长青干的农家院去学习。

小南屯生意火爆,给大伙的触动很大,对农家菜有了一个新的认知。等到了李长青干的农家院,形式和小南屯一样,但菜品要精致一些,味道更加独到,属于粗粮细作,隐约间有超越小南屯的架势,看来李长青在菜品上没少下功夫。

见到李长青非常高兴,很长时间没见面,倍感亲切。毕竟是一个战壕的战友,他这个活也是我给找的,免不了客气一番。但是他比以前瘦了,脸膛发黄,说话时气力不如以前。

我问他:“看你气色可是不算太好,咋的啦?”

他说:“也不知道咋整的,最近就是总觉的肋叉子总疼。”

“那是肝,是不是总喝酒把肝喝坏了?”我有点担心地问。

“不知道呀,我你还不知道,没酒哪行,但是最近喝的也少了,不敢总喝。”

“你最好还是去医院检查一下,别不当回事,我看你脸色不是太好。”我嘱咐他。

“是,打算去医院检查一下,别真整出啥毛病来。”他说。

我说:“去检查一下对,没毛病最好,要是有毛病趁着轻赶紧治,别不当回事。”

病就是这样,早发现早治疗,千万别等病养成了再治,到那时候就晚了。

“是,得去检查一下。”

又和他聊了一会儿,我问:“现在还和马姐处着没?”

他说:“咋说呢,就算处着吧。”

“咋还就算呢,处就是处,没处就是没处,你说的有点模糊。”我半开玩笑的说。

“我看我俩够呛。”他说:“关键她是鲜族人,我汉族人,我俩挺多地方都不一样,有时候说话也唠不到一起去,等吃东西就不用了说了,她爱吃辣的,我还不吃辣的,难整。”

两个人的甜蜜期已经过去,很多问题开始爆露出来,现在是考验两个人感情的时候了。

我说:“慢慢适应,时间长了就好了,你要是想和人家处就得适应,其实马姐那人挺好的。”

他说:“是挺好的,咱们不就是相中人家这个人了吗?最近我身体不好,肋叉子疼,她说过两天陪我去医院看看,照个相,看看到底咋回事。”

我说:“人家这不是挺关心你嘛,还是挺在意你的,要是不在意人家才不管你,早该干啥干啥去了。”

“是,对我倒是挺好的------”他说:“对了,金姐还准备找你喝酒呢。”

我结婚的时候没有告诉金姐和马姐,那天李长青来了,估计金姐听说我结婚了想要和我喝酒。

“有时间吧------”我说:“不想和她们联系过多,和女的在一起时间长了,没事也能整出点事来,最好是敬而远之,另外她们鲜族女的喝酒我是害怕,不敢跟她们喝。”

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