正好,今天弄个芋圆烧仙草,安安晚上回来也有甜品吃。
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芋头、南瓜、红薯、紫薯全都蒸熟了去皮捣成泥备用。
仙草粉加水充分溶解调成糊状,倒进沸水里不停搅拌。
顾落瑶今天喝水是真的快,这才多一会儿就又晃进来倒水,让余欢怀疑她是不是有点上火。
“这是在做什么,芝麻糊?”黑乎乎一锅还冒着泡泡,顾落瑶实在认不出来这是个什么东西。
余欢搅着锅里的仙草水翻了个白眼。
哪有芝麻糊长成这样的,既没有芝麻香也不够粘稠,怕不是假冒伪劣产品。
“不是,烧仙草。”
“是那个和果冻一样的吗?我好像吃过,放在奶茶里,还有红豆。”
配奶茶?
其实余欢是想配椰奶来着,冰箱里有好大一盒,也不知道顾老师哪天买回来的,一直也没喝。
梁小希听见她们在里面嘀咕,也凑进来了,“什么奶茶?”
“我在做烧仙草,一会儿搓芋圆,你们想配奶茶还是椰奶?奶茶的话没有奶茶粉可能不太甜,是我自己用牛奶和红茶包煮的。”
顾落瑶一听还要煮,摇了摇头,“那就椰奶吧,上次买回来的好像忘喝了,正好。”
但是梁小希似乎有点好奇自己煮奶茶是怎么煮的,她只喝过外面卖的那种。
煮起来倒是也不麻烦,没有她们想的那么复杂,就是顺手的事儿。余欢把两个人都赶出去,自己专心弄仙草。
煮好的仙草水要放到冰箱里冷藏三个小时,这段时间里余欢把红豆、百合、莲子泡水里,开始处理之前蒸好的薯泥。
刚被赶出去没多久的两个人,又凑到厨房来了,说是要帮忙。
好吧,搓芋圆确实需要比较费时费力,余欢看她们俩实在是无聊,干脆把东西都搬到餐桌上,一人一边儿她站中间,跟上手工课似的。
顾落瑶负责紫薯,梁小希负责红薯,剩下的南瓜和芋头余欢自己来。
薯泥里加适量白糖,至于这个量适的是什么量,余欢解释不清楚,就让她们自己搅匀以后捏一小块儿尝尝,反正都是蒸熟了的,也不难吃。
然后往里加木薯粉,2比3的比例。
“2比3是多少。”梁小希举手发问。
又不是真的在上课,为什么要举手啊...
余欢一阵无语,“就我倒出来的这份这么多,多一点也行,你觉得不粘手就可以了。”
和梁小希比起来,顾落瑶就显得熟练多了。倒不是说她厨艺有什么长进,主要是玩的次数多了有了点心得,搞不明白的地方就直接照着余欢的动作来,依葫芦画瓢,总不会错。
是的,玩的次数多。
不管是余欢还是顾落瑶自己,都没把之前的几次经验当成是在认真做菜。毕竟那些东西在顾落瑶手里和橡皮泥没什么两样,都是揉一揉捏一□□个造型就好了。
揉好的薯泥已经变成了一个个颜色各异的面团,再把它们揉搓成条,切成小块撒上点马铃薯淀粉防止粘连就好了。
芋圆煮熟过凉水备用,之前泡着的红豆百合莲子也下锅煮熟。
椰奶拿出来就能用。
至于奶茶,其实也简单,把牛奶煮开了撇去浮沫,红茶包往里一丢泡一小会儿拿出来就好。不过为了口感,余欢把煮好的奶茶放进冰箱冷藏了一会儿。
烧仙草切成小块儿放在碗里打底,芋圆红豆百合莲子码上去,一份加奶茶一份加椰奶,余欢还切了点水果放进去,满满当当的一碗,看着就实在,梁小希都说这一碗放在外面都能分成三碗卖了。
吃完喝完不算,余欢还准备给梁小希装一份带走。
“你确定要给我带走吗?下次再来可就不知道是什么时候了,你也不怕我把它弄丢了。”梁小希说着这些,手里却一刻都不停,抓着勺子跟余欢一起把胖嘟嘟的芋圆往保温桶里舀。
这保温桶已经被梁小希拿来拿去好几次了,之前是在这边上课,这周末拿回去下周末就能给送回来,所以也没人在意。
可这次离开,下次再来就不一定是什么时候了。
余欢倒是不怎么在意,“总有再过来的时候。弄丢了也不要紧,再买一个就好了。”
“想过来玩随时过来,又不是离了有多远,你们这些年轻人,真是的。”顾落瑶看着这两个依依不舍,突然凑过去往保温桶里看了一眼,“芋圆不好做给她多带点吧,红豆比较好煮就别装了,多留点地方装仙草冻。”
刚才没注意,这么一想还真是。
顾老师的脑子就是比她这个学渣的脑袋好用,一下子就能想到这么关键的问题。
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余欢还是对梁小希有愧疚,不然也不会把最好吃的芋圆几乎都给梁小希带走,导致剩下的一点凑一碗实在太可怜,她又煮了点小圆子凑数。
安安小朋友压根儿不知道自己的甜点差点就没了,欢天喜地跑回来给了余欢一个大大的拥抱,“小鱼姐姐我回来啦~”
“回来啦,玩得开心吗?”
“开心!安安还买了礼物!”
顾落瑶从爸妈那儿把安安接回来,这一路上都没听他说起礼物的事儿,现在回来了居然这么迫不及待,那小脸上一副‘你快问我是什么呀’的表情,看得顾落瑶一阵好笑。
“你就只想着小鱼姐姐,忘了是谁把你接回来的吗?”
安安扭回头来眨眨眼,“我给妈妈买了,布布也有!”
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